Fainâ de çeixi

UN SOLE DI CECI E OLIO DELLA RIVIERA LIGURE - fainâ de çeixi
UN SOLE DI CECI E OLIO DELLA RIVIERA LIGURE – fainâ de çeixi

Nei Caruggi di Chiavari sono presenti diversi ” Fainotti “, tipici locali dove si possono gustare i piatti tradizionali Liguri. Non era possibile non mettere nulla nel blog sulla Farinata o per dirla alla Chiavarese ” fainâ de çeixi “. Piatto povero molto antico a base di farina di ceci, acqua, olio extra vergine Ligure e sale. Va mangiata calda, possibilmente con un poco di pepe macinato al momento e pane di contorno. La storia vuole che risalga addirittura al periodo in cui Genova faceva parte dell’ Impero romano. La leggenda attribuisce il piatto ad un episodio casuale. In breve una galea genovese impegnata nella Battaglia della Meloria, a causa del maltempo aveva imbarcato acqua. I viveri così compromessi e cioè sacchi di farina di ceci, barilotti di olio e acqua salata del mare si mescolarono. Privi di sostentamento i marinai fecero asciugare al sole e poi passarono il tutto alla cottura. Meraviglia nacque la ” Farinata ”

( Presente anche nelle regioni limitrofe con leggere differenze e chiamata in altro modo es. in Toscana ” Cecina”)

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